Cabsha

Torta Cabsha

Cabsha es una creación argentina.

Una deliciosa combinación de 3 capas: brownie, dulce de leche y deliciosa ganache de chocolate.

Elaboramos la Torta Cabsha con dulce de leche Vacalín, sobre una base de brownie. La coronamos con una deliciosa ganache de chocolate.

Pesa 2,7kg

Mide: 24 cm de diámetro x 6 cm de alto.

Rinde: entre 16 y 20 porciones.

Presentación: en caja de 28 x 28 x 10 cm.

Solicitar con 24 hs de anticipación.

Historia Argentina, o mejor dicho, historia del dulce de leche:

La tradición cuenta el 24 de junio de 1829 en la estancia La Caledonia, se firmó el Pacto de Cañuelas entre Juan Manuel de Rosas, el jefe de la fuerza Federal y el Comandante del ejército unitario Juan Lavalle.

Supuestamente una criada era una carga de la lechada con la que tomaba sus compañeros Rosas. Al llegar a Lavalle, se puede usar el viaje, se acostó y se corrigió en el lugar en el que usualmente descansaba Rosas.

La criada, que fue una tarea para el restaurador, encontró el lugar por el jefe enemigo y dio aviso a la guardia. Mientras tanto, la lechada se olvida de hervir en la olla y su contenido se transforma en la mezcla que hoy todos conocemos como dulce de leche.

La Martona fue la primera industria láctea del país, fundada por Vicente Casares en 1889, y su nombre aludía a su hija Marta. Funciona en la estancia San Martín, en el partido de Cañuelas y también en la primera fábrica de dulce de leche.

El dulce de leche es uno de los productos lácteos de consumo masivo con más arraigo, tradición y preferencia de Argentina.

El dulce de leche se hace con leche, azúcar y esencia de vainilla. Suele agregarse una pizca de bicarbonato de sodio para acelerar la caramelización de los azúcares. En algunos casos puede incorporarse crema de leche. Si bien el dulce original se hace con leche de vaca, también se puede elaborar con leche de cabra.

Para elaborar la Torta Cabsha, elegimos un dulce de leche y chocolates de calidad.

Apto para paladares exigentes.